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食品GMP净化工程无尘车间注意事项:净化

食品GMP净化工程无尘车间注意事项:

　　食品GMP生产车间内墙壁，天花板和门窗使用无1毒，浅色，防水，防霉，不脱落，易于清洗的材料修建。

　　食品GMP生产车间墙角，地角，顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm) 。

　　食品GMP生产车间无尘车间内的操作台，传送带，运输车，工器具应当用无1毒，耐腐蚀，不生锈，易清洗消毒，车间净化工程，坚固的材料制作。应当在适当的地点设足够数量的洗手，消毒，无菌室净化工程，干手设备或用品，水龙头应当为非手动开关。

　　根据产品加工需要，食品GMP生产车间入口处应当设有鞋，靴和车轮消毒设施。应当设有与无尘车间相连接的风淋室更衣室。根据产品加工需要，还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。

为切实执行《***

GMP

认证检查评定标准》

，使空调净化系统的检查验收得

以系统化、具体化，并具备可操作性，制订本指南。

1.2

本指南适用于***

GMP

认证关于空调净化系统的检查评定和企业日常自检评

定，不涉及工艺要求、平面布局、围护结构等方面。

1.3

空调净化系统的正确做法与功能除应符合本指南外，还应参照相关标准、专

业理论和技术以及现场实际情况作出判断。

1.4

本指南带

*

号的条目如不达标，为严重缺陷，其他为一般缺陷。有

1

项严重

缺陷，或有＞

20

％的一般缺陷，则不予通过验收验证

　　GMP无尘车间净化工程主要需要注意的方面有以下几点：

　　(1)人员卫生

　　经体检或监督观察，凡是患有或似乎患有***、开放性损伤、包括***性创伤，或可成为食品、食品接触面或食品包装材料的微生物污染源的员工，直至消除上述病症之前均不得参与无尘车间作业，安庆净化，否则会造成污染。凡是在工作中直接接触食物、食物接触面及食品包装材料的员工，净化车间工程，在其当班时应严格遵守卫生操作规范，使无尘车间食品免受污染。负责监督卫生或食品污染的人员应当受过教育或具有经验，或两者皆具备，这样才有能力生产出洁净和安全的食品。

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